ארכיון פוסטים מאת: Shakib

שרדונה רזרב

סוג היין יין לבן יבש
הרכב זנים שרדונה
תהליך יצור ענבי השרדונה של יקב מוני מחלקת כרם שמורה ויחידנית, טופחו, נבצרו, תססו והתבגרו על משקעי שמרים (Sur Lies) בחביות עץ אלון צרפתי במשך 6 חודשים.
רשמים יין איכותי בגוון עמוק, בעל גוף בינוני עד מלא, עשיר בניחוח לימונים, אשכולית, תפוח ירוק ומעט וניל שמקורו בחביות. ליין טעם עשיר ורענן המסתיים באלגנטיות רבה.
הרכב כימי
כהל 14%
PH 3.45
סוכר שאירתי 1.8ג\ל

מוסקט לבן

סוג היין יין לבן מתוק
הרכב זנים מוסקט אלכסנדרוני
תהליך ייצור ענבי המוסקט אלכסנדרוני המשובחים של יקב מוני נבצרו במומחיות ובאהבה בבציר מאוחר והותססו במיכלי נירוסטה
רשמים יין קינוח ארומטי, פרחוני ומרענן, בעל מתיקות מעודנת, טעמים עשירים של פירות טרופיים וסיומת אלגנטית ארוכה.
הרכב כימי
כהל 11%
PH 3.4
סוכר שאירתי 70ג/ל

קלרט

סדרת נחל של יקב מוני – מגוון יינות עם דגש על זנים ים-תיכוניים. יין המשלב ענבי 40% קברנה סוביניון, 40% מרלו ו-20% פטיט ורדו שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב. התיישן בחביות עץ אלון לאורך 6 חודשים והתעצב ליין בעל גוון אדום עז וטעם מסיים אלגנטי ומתמשך, המציג נופך של ארומת פטל שחור וטעמי קסיס, וניל ונגיעות של עישון.

סוג היין יין אדום יבש
הרכב זנים קברנה סובניון,מרלו ופטיט ורדו
תהליך יצור יין המשלב ענבי 40% קברנה סוביניון, 40% מרלו ו-20% פטיט ורדו שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב. התיישן בחביות עץ אלון לאורך 6 חודשים
רשמים יין בעל גוון אדום עז וטעם מסיים אלגנטי ומתמשך, המציג נופך של ארומת פטל שחור וטעמי קסיס, וניל ונגיעות של עישון
הרכב כימי
כהל 13%
PH 3.60
סוכר שאירתי 1.2 ג\ל

שסק אדום

סוג היין יין אדום יבש
הרכב זנים שירז, קברנה סובניון וסירה
תהליך יצור יין המשלב ענבי שיראז (48%), סירה (28%) וקברנה סוביניון (24%) שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב. התיישן בחביות עץ אלון לאורך 6 חודשים
רשמים ליין בעל גוון סגול-אדום עמוק וסיומת מרשימה, המציג ניחוח עז של פרי אדום בשל המשתלב עם ניחוח עץ קלוי.
הרכב כימי
כהל 13%
PH 3.60
סוכר שאירתי 1.3ג/ל

VIA

פאר היצירה של היקב מבטא ומסמל את הדרך שעברה משפחת ערטול, דור שביעי למשפחת חקלאים ארץ ישראלית, מן הכפר מג'אר אשר בגליל התחתון. בתחילת שנות השמונים עבר שקיב ערטול, ראש המשפחה, אל הגבעות מעל עמק שורק והחל לגדל כרמי זית וגפן לתעשייה המקומית ובשנת 2000 הקים את יקב מוני על שם הבן ד"ר מוניר ערטול ז"ל

סוג היין יין אדום יבש
הרכב זנים קברנה סובניון,מרלו,מלבק,פטיט ורדו
תהליך ייצור לאחר בציר לילי של כל זן בנפרד, בוצע השרייה קרה של הענבים למשך 3 ימים, בסיומה, תסיסה מבוקרת טמפרטורה ולאחר תסיסה מלו לקטית במיכל הועבר היין לחביות עץ אלון להתבגרות של 20 חודשים בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות
רשמים ליין גוון אדום-סגול והוא מאופיין בראומה של פרי עיר שחור המשתלבת עם ניחוחות מעושנים, טבק, קפה. ליין גוף מלא ומורכב. היין עשיר בטעמים והוא בעל טעם מסיים אלגנטי, מהנה ואטרקטיבי.
הרכב כימי
כהל 14.5%
PH 3.7
שארית סוכר 1.6ג/ל

רוזה M

ענבי המרלו המשובחים של יקב מוני, נבצרו במומחיות ובאהבה בעת לילה ועברו סחיטה עדינה למיצוי צבע קל בלבד. התוצאה: יין רוזה יבש בגוון ורוד בהיר, המציג ארומה פרחונית, רעננות וטעם תותי שדה טריים בשילוב חומציות מרעננת.

סוג היין יין רוזה יבש
הרכב זנים מרלו
תהליך יצור ענבי המרלו המשובחים של יקב מוני, נבצרו במומחיות ובאהבה בעת לילה ועברו סחיטה עדינה למיצוי צבע קל בלבד
רשמים יין רוזה יבש בגוון ורוד בהיר, המציג ארומה פרחונית, רעננות וטעם תותי שדה טריים בשילוב חומציות מרעננת.
הרכב כימי
כהל 12%
PH 3.35
סוכר שאירתי 1.1 ג/ל

מוסקט אדום

ענבי המוסקט המבורגי המשובחים של יקב מוני נבצרו במומחיות ובאהבה בבציר מאוחר והותססו במיכלי נירוסטה. התוצאה: יין קינוח ארומטי ומרענן, בעל צבע אדום בהיר, טעמים עשירים של פרי, מתיקות מעודנת וסיומת אלגנטית ארוכה.

סוג היין יין לבן מתוק
הרכב זנים מוסקט המבורגי
תהליך יצור ענבי המוסקט המבורגי המשובחים של יקב מוני נבצרו במומחיות ובאהבה בבציר מאוחר והותססו במיכלי נירוסטה.
רשמים יין קינוח ארומטי ומרענן, בעל צבע אדום בהיר, טעמים עשירים של פרי, מתיקות מעודנת וסיומת אלגנטית ארוכה.
הרכב כימי
כהל 11%
PH 3.50
סוכר שאירתי 75ג/ל

שירז M

סוג היין אדום יבש
הרכב זנים שירז
תהליך ייצור ענבי השיראז המשובחים של יקב מוני, נבצרו במומחיות ובאהבה בעת לילה, הותססו במיכלי נירוסטה והתיישנו זמן קצר עם עץ אלון
רשמים יין בגוון סגול עמוק, בעל גוף מרשים וסיומת מהנה, המציג ניחוחות פרחוניים המשולבים עם פרי שחור ותבלינים
הרכב כימי
כהל 13.5%
PH 3.6
שארית סוכר 0.9 ג/ל

שסק לבן

סדרת נחל של יקב מוני מציעה מגוון יינות בדגש על זנים ים-תיכוניים. יין המשלב 40% ענבי שרדונה, 30% סמיון ו-30% קולומבר שגודלו בקפידה, טופחו באהבה בכרמי היקב והותססו במיכלי נירוסטה. יין בעל ניחוחות תפוח ירוק ופרחוניות עשירה, חומציות מרעננת, טעמי פרי מרשימים וטעם מסיים עגול ואלגנטי.

סוג היין יין לבן יבש
הרכב זנים שרדונה,סמיון וקלומברד
תהליך יצור יין המשלב ענבי שרדונה (40%), סמיון (30%) וקולומבר (30%) שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב והותססו במכלי נירוסטה
רשמים בעל ניחוחות תפוח ירוק ופרחוניות עשירה, חומציות מרעננת, טעמי פרי מרשימים וטעם מסיים עגול ואלגנטי
הרכב כימי
כהל 12.5%
PH 3.35
סוכר שאירתי 1ג/ל

wave M

ענבי הקברנה סוביניון המשובחים של יקב מוני, נבצרו במומחיות ובאהבה בבציר מאוחר והותססו במיכלי נירוסטה. התוצאה: יין אדום חצי מתוק, בגוון סגול-אדום עמוק. היין בעל ניחוחות עזים של פרי בשל, צימוקים. ליין טעמי פרי המשתלבים עם המתיקות. גוף מרשים וסיומת מהנה.

סוג היין אדום חצי מתוק
הרכב זנים קברנה סובניון
תהליך ייצור ענבי הקברנה סוביניון המשובחים של יקב מוני, נבצרו במומחיות ובאהבה בבציר מאוחר והותססו במיכלי נירוסטה.
רשמים היין בעל ניחוחות עזים של פרי בשל, צימוקים. ליין טעמי פרי המשתלבים עם המתיקות. גוף מרשים וסיומת מהנה
הרכב כימי
כהל 13%
PH 3.55
שארית סוכר 46ג/ל