ארכיון פוסטים מאת: Shakib

מרסלן

מרסלן הוא זן ענבים אדום, שהינו תוצאה של הכלאה בין גראנש לקברנה סוביניון. זן זה מאופיין בפירותיות מופגנת ובטנינים רכים אך מוצקים - תכונות שהן ביטוי של ההכלאה בין שני הזנים המקוריים – ה"הורים" של המרסלן. יין המרסלן הייחודי של יקב מוני עבר תהליך ייצור לא שגרתי שנסמך על תסיסה ספונטנית, ללא הוספת שמרים. תהליך זה של תסיסה ללא שמרים מתורבתים, מאפשר לתת ליין פרופיל טעמים מכוון – הרבה יותר פירותי, עשיר וטבעי.

סוג היין אדום יבש
הרכב זנים מרסלן
תהליך יצור ענבי המרסלו של יקב מוני מחלקת כרם שמורה ויחידנית, טופחו, נבצרו, הותססו בתסיסה פראית, ללא תוספת שמרים מתורבתים והתגבשו ליין שהתיישן בחביות עץ אלון צרפתי במשך 12 חודשים.
רשמים יין איכותי בגוון סגול-אדום עמוק, היין עשיר בניחוחות פרות יער אדומים ושחורים, ארומה של עץ אלון מעושן, טעמי פרי מרשימים ומרוכזים, בעל גוף בינוני עד מלא, מבנה אלגנטי וטאנינים מהנים. ליין סיומת מורכבת ומהנה.
הרכב כימי
כהל 13.5
PH 3.75
סוכר שאירתי 1.3ג/ל

שמן זית

עתה, על אדמות הטרה רוסה טבולות השמש של עמק שורק, מגדלת המשפחה עצי זית משובחים מזן סורי שמקורו בצור. הזיתים הנמסקים לאחר הגשם הראשון בקטיף חליבה עדין, מניבים שמן זית כתית מעולה המיוצר בכבישה קרה וראשונה, בעל חומציות עדינה של 0.7% וטעם ארומתי עם חריפות נעימה. השמן מיוצר ומשווק על ידי גסאן ערטול מסחר בע"מ  ירושלים טל 0537205208   פקס 026276634

קולומברד M

סוג היין יין לבן יבש
הרכב זנים פרנץ קולומברד
תהליך יצור ענבי הפרנץ קולומברד המשובחים של יקב מוני, נבצרו בעת לילה במומחיות ובאהבה בעת לילה, הותססו במיכלי נירוסטה
רשמים יין לבן יבש ומרענן, פרחוני וארומטי, רווי ניחוחות לימון וגויאבה, בעל חומציות מאוזנת וסיומת מרעננת ואלגנטית.
הרכב כימי
כהל 12%
PH 3.25
סוכר שאירתי 0.9 ג\ל
סוג היין יין לבן יבש
הרכב זנים פרנץ קולומברד
תהליך יצור ענבי הפרנץ קולומברד המשובחים של יקב מוני, נבצרו בעת לילה במומחיות ובאהבה בעת לילה, הותססו במיכלי נירוסטה
רשמים יין לבן יבש ומרענן, פרחוני וארומטי, רווי ניחוחות לימון וגויאבה, בעל חומציות מאוזנת וסיומת מרעננת ואלגנטית.
הרכב כימי
כהל 12%
PH 3.3
סוכר שאירתי 1 ג/ל

רוזה קלדוק

סוג היין יין רוזה יבש
הרכב זנים קלדוק
תהליך יצור יין על טהרת ענבי הקלדוק שגודלו בקפיקה וטופחו באהבה בכרמי היקב ועברו סחיטה עדינה מאוד למיצוי צבע קל
רשמים יין בעל גוון סלמון בהיר, ניחוח נעים של פרי טרי בשילוב פרחניות. ליין גוף בינוני, טעמי פרי טרי המשתלבים עם חומציות רעננה, טעם מסיים מהנה ואלגנטי.
הרכב כימי
כהל 13%
PH 3.25
סוכר שאירתי 1.5 ג/ל
סוג היין יין רוזה יבש
הרכב זנים קלדוק
תהליך יצור יין על טהרת ענבי הקלדוק שגודלו בקפיקה וטופחו באהבה בכרמי היקב ועברו סחיטה עדינה מאוד למיצוי צבע קל
רשמים יין בעל גוון סלמון בהיר, ניחוח נעים של פרי טרי בשילוב פרחניות. ליין גוף בינוני, טעמי פרי טרי המשתלבים עם חומציות רעננה, טעם מסיים מהנה ואלגנטי.
הרכב כימי
כהל 12%
PH 3.3
סוכר שאירתי 1 ג/ל

גיוורצרמינר

סוג היין יין לבן חצי יבש
הרכב זנים גיוורצרמינר
תהליך יצור יין על טהרת ענבי גוורצטרמינר שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב. הענבים נבצרו בשעת לילה מאוחרת, הותססו במיכלי נירוסטה
רשמים יין בעל מתיקות קלה מאוד המאוזנת בחמיצות מרעננת. היין מציג ניחוחות עשירים של מי ורדים, אשכולית ופרי טרופי וסיומת עשירה ואלגנטית.
הרכב כימי
כהל 13%
PH 3.35
סוכר שאירתי 11 ג/ל
סוג היין יין לבן חצי יבש
הרכב זנים גיוורצרמינר
תהליך יצור יין על טהרת ענבי גוורצטרמינר שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב. הענבים נבצרו בשעת לילה מאוחרת, הותססו במיכלי נירוסטה
רשמים יין בעל מתיקות קלה מאוד המאוזנת בחמיצות מרעננת. היין מציג ניחוחות עשירים של מי ורדים, אשכולית ופרי טרופי וסיומת עשירה ואלגנטית.
הרכב כימי
כהל 13
PH 3.45
סוכר שאירתי 11 ג/ל

פטיט ורדו

סוג היין יין אדום יבש
הרכב זנים פטיט ורדו
תהליך ייצור יין על טהרת ענבי הפטיט ורדו שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב. התיישן בחביות עץ אלון לאורך 6 חודשים
רשמים ליין בעל גוון סגלגל-אדמדם, גוף בינוני וטעם מסיים ארוך, המציג נופך של ניחוחות פרי יער שחור בתיבול ניחוח עץ אלון קלוי
הרכב כימי
כהל 13%
PH 3.50
סוכר שאירתי 1 ג\ל
סוג היין יין אדום יבש
הרכב זנים פטיט ורדו
תהליך ייצור יין על טהרת ענבי הפטיט ורדו שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב. התיישן בחביות עץ אלון לאורך 6 חודשים
רשמים ליין בעל גוון סגלגל-אדמדם, גוף בינוני וטעם מסיים ארוך, המציג נופך של ניחוחות פרי יער שחור בתיבול ניחוח עץ אלון קלוי
הרכב כימי
כהל 13%
PH 3.52
סוכר שאירתי 0.9 ג/ל

פטיט סירה

סוג היין יין אדום יבש
הרכב זנים פטיט סירה
תהליך יצור יין על טהרת ענבי הפטיט סירה שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב. התיישן בחביות עץ אלון לאורך 6 חודשים
רשמים יין בעל גוון אדום-סגול עמוק, מורכבות וטעם מסיים מתמשך, המציג ניחוח פרי עז המשתלב עם ניחוח עץ האלון
הרכב כימי
כהל 13%
PH 3.65
סוכר שאירתי 1ג/ל
סוג היין יין אדום יבש
הרכב זנים פטיט סירה
תהליך יצור יין על טהרת ענבי הפטיט סירה שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב. התיישן בחביות עץ אלון לאורך 6 חודשים
רשמים יין בעל גוון אדום-סגול עמוק, מורכבות וטעם מסיים מתמשך, המציג ניחוח פרי עז המשתלב עם ניחוח עץ האלון
הרכב כימי
כהל 13%
PH 3.55
סוכר שאירתי 1.1 ג/ל

קרניאן

סוג היין יין אדום יבש
הרכב זנים קריניאן
תהליך יצור יין על טהרת ענבי קריניאן שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב. התיישן בחביות עץ אלון לאורך 6 חודשים
רשמים ליין בעל גוון אדום עמוק, המציג נופך של ניחוחות פרי המשתלבים עם תבלינים חמים ומעט עץ קלוי. טעם מורכב ואלגנטי עם סיומת ארוכה ומהנה
הרכב כימי
כהל 13%
PH 3.45
סוכר שאירתי 0.9ג/ל
סוג היין יין אדום יבש
הרכב זנים קריניאן
תהליך יצור יין על טהרת ענבי קריניאן שגודלו בקפידה וטופחו באהבה בכרמי היקב. התיישן בחביות עץ אלון לאורך 6 חודשים
רשמים ליין בעל גוון אדום עמוק, המציג נופך של ניחוחות פרי המשתלבים עם תבלינים חמים ומעט עץ קלוי. טעם מורכב ואלגנטי עם סיומת ארוכה ומהנה
הרכב כימי
כהל 13%
PH 3.55
סוכר שאירתי 1.1 ג/ל

GRAND VIA

סוג היין יין אדום יבש
הרכב זנים קברנה סובניון, מרלו, מלבק ופטיט ורדו
תהליך יצור לאחר בציר לילי של כל זן בנפרד, בוצע השרייה קרה של הענבים למשך 3 ימים, בסיומה, תסיסה מבוקרת טמפרטורה ולאחר תסיסה מלו לקטית במיכל הועבר היין לחביות עץ אלון להתבגרות. היין עבר יישון של 32 חודשים בחביות עץ אלון צרפתי
רשמים ליין יש צבע אדום עמוק ועם ארומה עזה של פירות יער כהים וניל, טעמים מעשנים עם טבק וקפה. על החיך, היין הוא בעל מבנה עשיר, בעל גוף מלא ומורכב, עם טעמים ארומטיים, שמובילים לסיומת ארוכה מאוד
הרכב כימי
כהל 14.5%
PH 3.75
סוכר שאריתי ג/ל0.9

TALE OF POWER

סוג היין יין אדום יבש
הרכב זנים קברנה סובניון
תהליך יצור שילוב של עולם היין החדש ועולם היין הישן, יין על טהרת הקברנה סוביניון מחלקת כרם מובחרת של היקב היין התיישן במשך 18 חודשים בחביות עץ אלון מובחרות
רשמים יין עצמתי בעל גוון אדום, ניחוחות פרי אדום, מעט אקליפטוס, תבלינים חמים, ליין גוף מלא ועשיר עם סיומת ארוכה. היין משלב בתוכו את עצמת הקברנה ומבטא לעומק את הטרואר הים-תיכוני של הכרמים
הרכב כימי
כהל 14.5
PH 3.8
סוכר שאירתי 0.6ג/ל