יין על טהרת ענבי הג'נדלי שגודלו בקפידה וטופחו באהבה כרמי היקב. זן הענבים נפרץ בהרי חברון והרי ירושליים מזה מאוד שנים.

מרסלן הוא זן ענבים אדום, שהינו תוצאה של הכלאה בין גראנש לקברנה סוביניון. זן זה מאופיין בפירותיות מופגנת ובטנינים רכים אך מוצקים - תכונות שהן ביטוי של ההכלאה בין שני הזנים המקוריים – ה"הורים" של המרסלן. יין המרסלן הייחודי של יקב מוני עבר תהליך ייצור לא שגרתי שנסמך על תסיסה ספונטנית, ללא הוספת שמרים. תהליך זה של תסיסה ללא שמרים מתורבתים, מאפשר לתת ליין פרופיל טעמים מכוון – הרבה יותר פירותי, עשיר וטבעי.

עתה, על אדמות הטרה רוסה טבולות השמש של עמק שורק, מגדלת המשפחה עצי זית משובחים מזן סורי שמקורו בצור. הזיתים הנמסקים לאחר הגשם הראשון בקטיף חליבה עדין, מניבים שמן זית כתית מעולה המיוצר בכבישה קרה וראשונה, בעל חומציות עדינה של 0.7% וטעם ארומתי עם חריפות נעימה. השמן מיוצר ומשווק על ידי גסאן ערטול מסחר בע"מ  ירושלים טל 0537205208   פקס 026276634